Kundeninformation Qualitäts- und Hygienemanagement

Die Qualitäts- und Hygienesicherung hat in unserem Betrieb höchsten Stellenwert. Wir produzieren nach den strikten Regeln des internationalen Standards HACCP. Zusätzlich zu den regelmäßigen städtischen Lebensmittelkontrollen, unterziehen wir unsere Betriebsstätte freiwillig weiteren Kontrollen durch das LSG Hygiene Institut - einer Tochterfirma der TÜV SÜD Gruppe.

Die Gutachten fallen eindeutig aus: In allen relevanten Bereichen (Qualitätssicherungssystem, Personal-, Umfeld- und Gerätehygiene sowie Produktionsprozesse) wird dem Sushi Express von renommierter Stelle ein gesicherter Status bescheinigt. Dazu gehören selbstverständlich auch regelmäßige Abklatschproben sowie mikrobiologische Produkt- und Trinkwasseruntersuchungen.

Sie können also sicher sein, dass Sie vom Sushi Express stets die frischesten und hygienisch einwandfreie Speisen geliefert bekommen.



Kundeninformation Entwarnung EHEC/Sprossen

Das Bundesamt für Risikobewertung, das Budesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit sowie das Robert-Koch-Institut haben am 21.7.2011 gemeinsam Entwarnung für den Verzehr roher Sprossen gegeben.

Wir verwenden deshalb in unseren Speisen wieder Sprossen. Sollten Sie dennoch auf Sprossen verzichten wollen, teilen Sie uns dies bitte bei Bestellung ausdrücklich mit.



Kundeninformation zur Japankrise

Aufgrund vereinzelter Nachfragen interessierter Kunden möchten wir Sie vor dem Hintergrund der aktuellen Ereignisse in Japan informieren:

Wir beziehen keinen Fisch aus dem Pazifik. Sämtlicher Fisch und alle anderen Meeresfrüchte, die wir für unser Sushi verwenden, stammen aus näher liegenden Fanggebieten:
Nordatlantik und Mittelmeer.

Unseren Sushi-Reis beziehen wir aus Spanien, die Nori-Blätter (Seetang) aus Vietnam und den Ingwer aus China. Die Sojasauce wird im niederländischen Werk von Kikkoman hergestellt.

Nach Auskunft einschlägiger Fachkreise (Fisch-Informationszentrum (FIZ)/Hamburg, Johann Heinrich von Thünen-Institut/Hamburg, Bundesministerium für Verbraucherschutz, WHO) sind diese Produkte gesundheitlich völlig unbedenklich.

Sie können also auch künftig unser exquisites Sushi beruhigt genießen. Wir produzieren mit unseren Sushi-Meistern zwar nach traditionellen japanischen Rezepturen, verwenden dazu aber keine japanischen Zutaten.

Und darum schmeckt es bei uns auch weiterhin wie in Japan...!



Bei Fragen kontaktieren Sie bitte:
Ulrich Flade
Tel.: 089-300 4000 oder
u.flade@sushi-express.de